ミシュランガイド東京2019発表！

「ミシュランガイド東京2019」発表！

本日午後、都内でミシュランガイド東京2019が発表された。資料によると東京の星付き飲食店は230軒。パリの118軒を上回って世界一だと言う。11月30日から全国の書店で販売される。

新設された「おにぎり」カテゴリーでは「おにぎり浅草宿六」がビブグルマンに、また、「ラーメン」カテゴリーでは、「Sobahouse金色不如帰」が一つ星の評価を得た。

飲食店の評価が乱立している中でミシュランガイドの独自性はどこにあるのか聞いた。プロフェッショナルによる匿名調査とレーティング、レビュー、そして全世界共通の評価基準を用いてミシュランが責任を持って推薦していることを強調した。

それにしても文字の表記やガイドブックの写真掲載まで細かな制約を受けた。考え方は分かるが、これでは情報の拡散にはプラスにならないなと感じたものだ。

取材 文 写真/神領 貢 マガジンX編集長